田庄公主的一家生活。進行式

二訪家庭日式料理.還是一樣的好吃.一樣充滿感動

已經講好了,下次找時間再去.指定要吃義大利麵

從第一次吃到曾小姐的手藝.就唸唸不忘至今.

吃過一次之後.逢人就介紹.

不過比較不好意思的是.因為真的是家庭料理.為了顧及曾小姐家中的隱私及安全

要不要受理預約的客人.都是得經過曾小姐本人自己篩選

第二次用餐.更知道規矩了

第一:只限定中午用餐→準備一道菜就費時1-2小時.中午時間比較寬裕

第二:一次用餐人數4個人(最多就6個),家庭料理.無法開放太多人

第三:只接待女性顧客

第四:必須是熟客→之前去過曾小姐的店鋪用餐.曾小姐有印象的

第五:採預約制.必須一個禮拜前預約

或許大家會覺得怎麼要吃頓飯這麼麻煩.規矩那麼多XD

不過換個角度想.這樣也好

不然太多人都知道.到時候想吃就得排上好久..

謝謝宋先生的協助訂餐.為此次的用餐.很費心呢!

還跟曾小姐討論菜單..拉咩就比較不講究.拉咩喜歡讓曾小姐發落

看看今日餐點吧

前菜:滷香菇.採用埔里特產的香菇.搭配簡單的料理手法.

香菇的鮮甜吃得出來

這次曾小姐勉強開放接受6人的用餐

為了讓大家有不同的享受

出了兩道主餐

首先上桌的是:味噌鯖魚

鯖魚選用國外進口.據說一尾市場要賣250元耶

而一般吃到的鯖魚料理.多半是用香煎.

第一次吃過味增口味的鯖魚料理

搭配白飯.很合胃口.可以吃上2碗飯呦

再來看看這次搭配的"常備菜"有哪些

(曾小姐介紹說日本人把小菜稱為-常備菜.就是常常備用著的菜.一次份量大概可以吃上1-2天)

水煮蘿蔔+海帶(還是昆布?)

蘿蔔現在正值產季.味甜不苦澀

再看看處理蘿蔔可不簡單.連蘿蔔邊邊都得處理

海帶則是選用日本昆布.

和風青花菜

才知道.淋上的並非是醬油.

調味料的日本名無須探究了.吃起來就是酸甜酸甜.淡淡的像醬油的味道.

加上柴魚片.一起淋在水煮處理好的青花菜

一整個很清爽

和風炒蓮藕

看不出來是用炒的對吧!

一點油膩感也沒有.蓮藕吃起來脆脆的.加上一些紅辣椒的微辣感

哇塞~跟上次的做法不一樣

但這次味道濃郁的點.也是很好下飯的常備菜之一

附上海帶味噌湯

蛤仔殼不是裝飾用的.底下每顆都是飽滿的蛤仔肉

另外一道主餐偏西式風格的"豬排"

不用多說.細嫩的豬肉.雖然用煎的.卻沒有過多的油膩感

豬排內的水分保持的恰恰好

附有油花與些許肉筋

每一塊豬排都有豐富的口感

飯後甜點送上的當季水蜜桃凍

據說在超市買一罐價格不便宜呢

二次到訪.曾小姐的熱情不減.也很願意跟我們分享一些事情

日本人做菜真的很講究

從挑選食材.烹煮的調味料.到處理的工夫到擺盤用的盤子

讓人覺得吃飯是一件很幸福又很重要的事情

而且這就是平常家常菜.這裡不吃壽司生魚片.

這裡就是吃菜.吃飯.喝湯

如此平凡.卻又十分養生

據曾小姐說.每天都得吃上10種青菜

怪不得曾小姐跟老公看起來年齡都比實際年齡年輕許多

拉咩還真是沒辦法做到耶