田庄公主的一家生活。進行式

寒冬來襲.是否跟拉咩一樣血液循環不好,有手腳冰冷的問題?

只要手腳冰冷.連帶身體就會感到寒冷.

沒有暖呼呼的感覺

在寒冬裡.可是很受罪的

每次都很羨慕宋先生的手暖呼呼.

宋先生就說要吃點補的

講一講.就說他要弄拿手菜"燒酒雞"給拉咩吃

材料的準備.當然要去一趟黃昏市場囉

選購的食材包括:

1.全雞1隻

2.老薑母

3.料理酒

因為不敢吃全雞酒.所以買了一些火鍋料(西米爆爆球好吃).青菜等

回家吃好料的囉

到家之後.把買來的食材.用水洗過一次後

就可以開始處理嚕

你看看!

怎麼有人可以賢慧成這副德性ㄚ?

將老薑母切片.

熱鍋後

放入適量的麻油

再來把老薑母放入麻油內爆香

再來第三步驟就是把雞肉放入鍋中熱炒

宋先生有交代,雞肉千萬不要先汆燙.因為肉質會變硬

直接下去炒.水分會鎖在肉裡面

過了許久時間後.再把料理酒倒入雞肉悶一下

等雞肉的顏色看不到鮮紅色的時候就大功告成囉

成品在此

哇塞~不是蓋的耶

酒精經過揮發.味道變的比較甘醇.不刺鼻

雞肉水分真的鎖在肉裡頭.吃起來不會澀(但雞胸的部份例外)

有酒味.帶有甜味

原本不太敢吃雞酒的拉咩.竟然把這碗喀光光

吃完之後.全身通體舒暢^^

把另外一部分的雞肉拿來當火鍋湯底

沒用水先汆燙過的雞肉.即使放入湯裡面煮

雞肉看起來還是很有彈性吼(至少不是乾乾癟癟的)

湯頭的部份加入枸杞.黃耆燉湯

增加湯頭的甜味及補度

再放入一些青菜(如高麗菜.玉米筍)

還有一些菇類.木耳等

一鍋雞肉火鍋就完成了^^

在暖暖的寒冬裡

吃熱呼呼的雞酒跟酒肉火鍋

是不是很幸福ㄚ?

至少拉咩是很幸福的啦^^

ps全程.拉咩只負責拍照.還有.洗碗

其他的~都是宋先生處理的.

借個手.幫宋先生鼓鼓掌吧